カテゴリー: 読み物

第14回 2024.04.19 　緑豊かな山々と潮風薫る相模湾に囲まれたこの南葉山のエリアは、都会の喧騒からしばし離れて時間を過ごすにはとても良い場所です。神奈川県の景勝地50選に選ばれている秋谷の立石（葉むらから約85… 続きを読む 「葉むら」の暖簾にふれて

第13回 2024.04.04 　天ぷら好きにとって春といえば山菜です。4月に入り、いよいよ山菜シーズンの到来です。今回は山菜について書いてみようと思います。 　北海道から九州まで日本各地には美味しい山菜が自生しています… 続きを読む 「葉むら」の暖簾にふれて

　「一流のシェフが作る料理は一度食べて二度味わえる」というふうに私は感じています。どういうことかと言いますと、本当に美味しいものを食した時というのは、食した後、しばらくしてからもう一度その料理のことを思い出します。よくお… 続きを読む 「葉むら」の暖簾にふれて

第11回 2024.03.15 　お店の看板といえば暖簾ですが、「葉むら」には暖簾以外にも愛着があるものがあります。それは創業以来43年間使い続けている白木のカウンターです。これまで二度の店舗移転があったにもかかわらず、… 続きを読む 「葉むら」の暖簾にふれて

第10回 2024.03.03 　なぜ日本人は天ぷらを好むのでしょうか？ 　天ぷらが人々に好まれる理由はいくつか考えられますが、まず具材の多さが考えられます。好きな具材を天ぷらダネにすることで食べ物の「好き嫌い度」を軽減… 続きを読む 「葉むら」の暖簾にふれて