読み物 – ページ 4 – 江戸前天婦羅葉むら

「葉むら」の暖簾にふれて

第6回 2024.02.14 　カウンターで食するなら、ぜひ葉むらの店主と会話を楽しんでみてください。間違いなく食べる天ぷらの味がレベルアップします。食は味覚だけが反応するものではなく、五感で楽しむものですから、ぜひ出さ… 続きを読む「葉むら」の暖簾にふれて

第5回 2024.02.10 　今年、大変喜ばしいことに「江戸前天婦羅葉むら」の店主関沢邦夫氏は喜寿を迎えられます。そこで今回の記事は、これまでの「葉むら」の歩みを少し振り返りながら、ご常連の方々には懐古の情に浸ってい… 続きを読む「葉むら」の暖簾にふれて

第4回2024.02.01 山菜のトップバッター「蕗の薹」（ふきのとう）をいただいてきました。春を真っ先に感じさせてくれる、ほろ苦さが魅力の天ダネです。苞（ほう）を開いて揚げることでお花が咲いたように見た目も楽しませて… 続きを読む「葉むら」の暖簾にふれて

第3回2024.01.29 和食の代表といえば、「蕎麦」「鰻」「寿司」「天ぷら」のいずれかを挙げる方が多いだろうと思いますが、皆さんはどうでしょうか？蕎麦は、寿司よりもずっと歴史が長く元禄年間（1688-1704）に登場… 続きを読む「葉むら」の暖簾にふれて

第2回 2024.01.24 35°24’65.562”N 139°59’38.22”E。これは、Google Earthによる「江戸前天婦羅葉むら」のお店の位置情報です。住所での検索では北緯35.24… 続きを読む「葉むら」の暖簾にふれて