5月の旬菜

海の幸

泥障烏賊（アオリイカ）の季節になります。
アオリイカはイカの王様と云われています。肉厚でほんのり甘さのある身は柔らかい歯応えでたまりません。
当店では身皮をしっかり剥いているので、とてもやわらかいですよ。

琵琶湖の稚鮎が登場します。
頭からかぶりついて召し上がってください。
骨は気になりません。

栄螺（サザエ）が牡蠣（カキ）に代わって入荷します。
生の身をサッと揚げます。
驚くほど柔らかくなります。

その他ご用意できます物は、鞘巻海老（サイマキエビ）、鱚（キス）、目鯒（メゴチ）、白魚（しらうお）、穴子（アナゴ）、鮑（アワビ）、帆立貝（ホタテ）、平貝（タイラギ）、ずわい蟹（ズワイガニ）、かき揚げ等が揃います。

今年は山菜が2週間ほど遅れてきました。
その分、5月になれば豊富に揃います。

たらの芽、漉し油（こしあぶら）、蕗の薹（フキノトウ）、釣鐘人参（ツリガネニンジン）、青こごみ、赤こごみ、山独活（ヤマウド）、紅葉笠（モミジガサ）、うるい、鳥足升麻（トリアシショウマ）、蕨（ワラビ）等が揃います。

中旬になると、月山筍も届きます。
月山筍は最高の天種です。アクがなく歯応え抜群です。

その他ご用意できます物は、大和芋大葉揚げ、蓮根、茗荷、海老椎茸、グリーンアスパラ等が揃います。

■営業日のお知らせ
今月はカレンダー通りの営業となっております。

このシーズンは当店が最も混み合いますので早めにご予約をお勧めします。
皆様の御来店をお待ちしております。

※夜の営業は予約制になっております。
お見えになる折には（いらっしゃる場合は）、早目に御予約を頂きますようお願い致します。
また、定休日以外に休業する日がございます。
当サイトにて事前に休業日のご確認をお願い致します。