4月の旬菜

海の幸

今年は白魚（シラウオ）の育ちが遅れましたが、今月は白魚の旬がやってきます。産地は三陸の松島湾や石狩川の白魚が入荷して来ます。
筏揚げにした白魚は大変美味です。

稚鮎もそろそろ入荷するころです。
淡い苦みを味わってください。

平貝（タイラギ）も大分大きく育って来ました。
しっかりした歯ごたえがたまりません。

その他ご用意できます物は、鱚（キス）、目鯒（メゴチ）、穴子（アナゴ）、帆立貝（ホタテ）、鮑（アワビ）、蛤（ハマグリ）、墨烏賊（スミイカ）、ずわい蟹（ズワイガニ）、かき揚げ等が揃います。

心待ちにしていた山形県産の天然の山菜のシーズンがやって来ます。

初旬は蕗の薹（フキノトウ）や釣鐘人参（ツリガネニンジン）やタラの芽が届きます。

中旬になると越し油（コシアブラ）、山独活（ヤマウド）、こごみが、

下旬には、ウルイ（オオバギボウシとも云います）、シドケ（モミジガサとも云います）、あまどころ、牛尾菜（シオデ）等が入荷します。

筍（タケノコ）も地物になります。
小形の柔らかい筍を召し上がっていただきます。

その他ご用意できます物は、大和芋大葉揚げ（やまといもおおばあげ）、そら豆、銀杏（ぎんなん）、海老椎茸（えびしいたけ）、国産のグリーンアスパラガス等が揃います。

■営業日のお知らせ

今月はカレンダー通りの営業となっております。

このシーズンは当店が最も混み合いますので早めにご予約をお勧めします。
皆様の御来店をお待ちしております。

※夜の営業は予約制になっております。
お見えになる折には（いらっしゃる場合は）、早目に御予約を頂きますようお願い致します。
また、定休日以外に休業する日がございます。
当サイトにて事前に休業日のご確認をお願い致します。