5月の旬菜

海の幸

イカが障泥烏賊（アオリイカ）になりました。
イカの王様と云われ、肉厚でねっとり感が最高です。
表面の薄皮を丁寧に取り除いていますから、お年寄りでも安心して頂けますよ。

鮎（アユ）のシーズンです。
琵琶湖の稚鮎が小ぶりで骨まで柔らかです。
ほろ苦さも良いアクセントです。

白魚（シラウオ）も石狩川の物が入荷し、サイズも大きくなって美味しいです。

平貝（タイラギ）が大分大きく育って来ました。
帆立貝（ホタテ）と違った食感で食べごたえ充分です。

その他ご用意できます物は、才巻海老（鞘巻海老：サイマキエビ）、鱚（キス）、目鯒（メゴチ）、穴子（アナゴ）、ウニ磯部揚げ、帆立貝（ホタテ）、蛤（ハマグリ）、鮑（アワビ）、かき揚げ等が揃います。

山菜ですが、今年は一週遅れで届きました。

一番のおすすめは漉油（こしあぶら）です。
香りとほど良い苦味がたまりません。

タラの芽は驚くほど大きいサイズが入荷します。
栽培した物とは全く別物です。
もちろん食べごたえ充分です。

その他の山菜は、しどけ（モミジガサとも云います）、こごみ、赤こごみ、釣鐘人参（つりがねにんじん）、牛尾菜（しおで）、蕨（わらび）等、順次入荷します。

イチオシは、山独活（やまうど）の一本揚げです。
地面から伸びた若いウドを10cm位の長さで揚げます。
香りと歯応えが味わえます。

その他ご用意できます物は、大和芋大葉揚げ（やまといもおおばあげ）、そら豆、海老椎茸（えびしいたけ）、筍（たけのこ）、ヤングコーン、国産のグリーンアスパラガス等が揃います。
尚、中旬から月山筍が送られてきますので、お楽しみに！！

■営業日のお知らせ

今月はカレンダー通りの営業となっております。

このシーズンは当店が最も混み合いますので早めにご予約をお勧めします。
皆様の御来店をお待ちしております。

※夜の営業は予約制になっております。
お見えになる折には（いらっしゃる場合は）、早目に御予約を頂きますようお願い致します。
また、定休日以外に休業する日がございます。
当サイトにて事前に休業日のご確認をお願い致します。