7月の旬菜

海の幸

鱧（ハモ）のシーズンになりました。天ぷらの材料としてはポピュラーではありませんが、新しい素材として挑戦しています。
骨切りも自己流でやっています。是非味わってください。

鱚（キス）や穴子（アナゴ）も夏が旬ですよと言い続けていますが、ここまで海が変わってしまうと、良い素材を入手することがなかなか難しく、常に良い素材を提供することが困難になりました。

ここまですっかり海の様相が変わってしまうと、さすがに個人の努力だけではどうすることもできません。悩ましいところです… 。

鞘巻海老（サイマキエビ）が中旬ごろから天然になります。
皆様にも味の違いが判るはずです。

その他ご用意できます物は、目鯒（メゴチ）、帆立貝（ホタテ）、鮑（アワビ）、栄螺（サザエ）、雲丹磯辺揚げ、泥障烏賊（アオリイカ）、鮎（アユ）、子持ちシャコ、ずわい蟹（ズワイガニ）、かき揚げ等が揃います。

月山筍が中旬まで入荷します。
お客様には大変喜んで頂いております。

オクラは特別小さなミニオクラを使っております。
柔らかくて美味しいですよ。

茗荷（みょうが）も夏らしい素材です。
香りを楽しんでください。

その他ご用意できます物は、新百合根（しんゆりね）、新蓮根（しんれんこん）、甘長唐辛子（あまながとうがらし）、大和芋大葉揚げ（やまといもいそべあげ）、海老椎茸（えびしいたけ）、グリーンアスパラ、谷中生姜（やなかしょうが）等が揃います。

■営業日のお知らせ
今月はカレンダー通りの営業となっております。

このシーズンは当店が最も混み合いますので早めにご予約をお勧めします。
皆様の御来店をお待ちしております。

※夜の営業は予約制になっております。
お見えになる折には（いらっしゃる場合は）、早目に御予約を頂きますようお願い致します。
また、定休日以外に休業する日がございます。
当サイトにて事前に休業日のご確認をお願い致します。